| 燕窩泡發(fā)一言不合變成水，這些泡發(fā)誤區(qū)你要知道 |
| 發(fā)表時間：2019-8-5 點(diǎn)擊：1123 |
燕窩泡發(fā)，為啥不小心就成水，都有哪些泡發(fā)誤區(qū)？要怎么避開呢？買回家后的干 燕窩 ，必經(jīng)程序就是泡發(fā)。很多人都對燕窩泡發(fā)沒有個很明確的概念，一不小心就化水飛走啦。 今天就給大家講述燕窩的泡發(fā)誤區(qū)，繞開這些誤區(qū)，最大程度的保留燕窩的營養(yǎng)價值。
什么水都可以用來泡來燕窩？ 泡發(fā)燕窩時，選水是最關(guān)鍵的，但又是最容易被人忽視的。 很多人直接就用自來水來泡發(fā)燕窩，這是不可以的。自來水在處理的過程中，經(jīng)過殺菌消毒處理，會殘留氯氣，泡發(fā)燕窩會造成營養(yǎng)的流失。再次，自來水水質(zhì)偏硬，會使燕窩泡發(fā)的速度變慢，以及發(fā)頭不足。 正解：應(yīng)該用純凈水來泡發(fā)燕窩。 時間來不及就用熱水泡？ 泡發(fā)燕窩需要5小時左右，有時候在某個時間段突然想吃燕窩了，算算時間，等泡發(fā)完成再隔水燉好，時間來不及了，于是就用熱水泡，這也是不可以的，會破壞燕窩的活性蛋白，導(dǎo)致營養(yǎng)流失，而且口感也會變差。 正解：泡發(fā)燕窩的水最好常溫。 浸泡的時間越長越好？ 泡發(fā)燕窩的時間一般是4—5小時，泡發(fā)好了，就可以隔水燉了。但有人覺得泡發(fā)的時間長一些，可能會將燕窩泡發(fā)的更大一些，于 是將泡發(fā)的時間延長。這種方法也是不可取的，首先燕窩的發(fā)頭基本是固定的，盲目延長泡發(fā)時間，會把燕窩泡的很爛，而且燉出來的燕窩既容易化水，口感也很差。 正解：純天然白燕泡發(fā)4—5個小時就足夠了。黃燕盞泡發(fā)大概6-8小時， 洞燕 2天左右。 營養(yǎng)都在水里，泡發(fā)燕窩的水可以直接用來燉？ 天然的燕窩里會含有微量的亞硝酸鹽，由于亞硝酸鹽溶于水，徹底泡發(fā)可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的泡發(fā)水，果斷倒掉吧。 正解：泡發(fā)燕窩的水棄之不用，燉燕窩時，加入少量的純凈水。 想得到燕窩最大程度的營養(yǎng)價值，一定要避開這些誤區(qū)，才能更好的享受燕窩的滋補(bǔ)。今天的泡發(fā)誤區(qū)大揭秘，你認(rèn)真聽了嗎？
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